Разведение коров и выращивание крупного рогатого скота в домашних условиях

Чем кормить?

Содержание скота включает в себя ещё и его кормление. Существует большое количество кормов для домашнего скота, и зачастую сделать выбор бывает сложно.

Для решения данного вопроса нужно ориентироваться, опять же, на вид животного. В большинстве случаев для содержания скота сгодится и обычная трава в поле. Этот источник является одним из самых выгодных.

по нескольким причинам:

• Доступность. В большинстве мест на суше растёт трава, поэтому найти место, где её много – не проблема.
• Цена. По этому фактору у травы в поле стопроцентный выигрыш у других кормов – этот вид корма бесплатен.
• Возобновляемость. Трава вырастает заново каждый год, поэтому её дефицит никогда не наступит.
• Запасы. Зимой этот корм достать негде, но с осени им можно основательно запастись. Если это сделать, то в течение всей зимы у Вас будет возможность кормить свой скот.
• Натуральность. Свежую зелёную травку ничто не заменит – она является естественным, природным источником питания.

Для выбора других кормов, не относящихся к природным, лучше всего проконсультироваться со специалистами, имеющими достаточно большой опыт выращивания домашнего скота.

Классификация КРС

Существует такие классификации КРС: краниологическая, хозяйственная, географическая, а также по возрасту и полу.

Краниологическая

По форме и параметрам черепа различают такие типы КРС:

• узколобые (произошедшие от азиатского тура) — ярославская, голландская, красная степная;
• широколобые (произошедшие от азиатского тура с развитыми лобными костями) — симментальская;
• короткорогие (от европейского тура, имеющие прямые и короткие рога) — костромская, джерсейская;
• короткоголовые (от европейского тура, с укороченной лицевой частью черепа) — герефордская, тирольская;
• пряморогие (от африканского тура, с узкой головой, коротким лбом, растущими вверх и изогнутыми в виде полумесяца рогами) — калмыцкая, монгольская;
• комолые (основная характеристика — отсутствие рогов) — безрогие североевропейские породы.

По возрасту и полу

Классификация по половозрастным признакам:

• волы — кастрированные в младенчестве самцы старше 3 лет;
• коровы — имеющие телят самки;
• быки — некастрированные самцы старше 3 лет;
• бычки — молодые самцы старше 3 месяцев (но младше 3 лет);
• молочные телята — молодняк от 14 дней до 3 месяцев, выкормленный молоком;
• бычки-кастраты — кастрированные самцы от 3 месяцев до 3 лет;
• телки — еще не телившиеся молодые самки.

Убой с маской Брюно

Убойная маска или, как другие называют, «бутероль с маской», изготавливается из кожи или меди и надевается быку на голову. Маска, закрывающая также и глаза животного, укрепляется с помощью ремней таким образом, что металлическая пластинка, вшитая в кожу и имеющая в середине круглое отверстие, приходится как раз по средине лба. В это круглое отверстие вставляют долото, которое оканчивается снаружи круглой пуговкой. Сильный удар деревянным молотом (бутероль Брюно, весом 2,3 кг и 30 см длиной) вгоняет это долото в мозг на 25 см. В отверстие, произведенное в черепе, вводят крепкий зонд (или ивовый прут), с целью разрушить продолговатый мозг со стороны больших полушарий. Операция эта длится от 30 до 40 секунд, а зачастую и больше. После разрушения мозга приступают к обескровливанию посредством перерезки шейных сосудов.

Говоря об оценке этого способа, необходимо упомянуть, что повреждения большого мозга не всегда ведут к потере сознания. Это доказывает нам масса случаев, известных в хирургии. Вообще, как мы знаем, бывает, что у людей встречаются обширные повреждения большого мозга, протекающие при жизни без всяких симптомов, и о них узнают только после смерти. Поэтому нельзя признать способ Брюно самым рациональным

Если принять во внимание, что и при этом способе мозги делаются негодными к продаже, а вследствие поражения кровеносных центров с последующим параличом сосудов обескровливание сильно задерживается, то становится понятно, почему этот способ, наделавший вначале много шума при опробовании на разных бойнях Европы, нашел себе применение в одной только Франции. Был он испробован и на петербургских бойнях, но оказался очень хлопотливым, медлительным и во многих отношениях неподходящим для русских быкобойцев

Особенности выращивания

Для того, чтобы скот приносил доход, построить коровник и выбрать породу недостаточно

Важно обеспечить правильный уход и кормление в дальнейшем. Подробнее про содержание коров в домашних условиях для начинающих можно прочесть в этой статье

Коровник после постройки необходимо правильно обустроить. В первую очередь его следует утеплить для защиты от осадков, заморозков и сквозняков. Пол в помещениях лучше всего изготавливать деревянный, рекомендуется укладывать его под наклоном для более удобной уборки. Поверх потребуется также выстелить солому или слой опилок в качестве подстилки.

Также не стоит пренебрегать вентиляцией в коровнике, нормы и схемы которой описаны тут.

Уход

Ежедневно коровник следует вычищать от навоза с последующей заменой подстилки. Она должна быть достаточной толщины для того, чтобы животное не касалось голого пола и не получило обморожение зимой. Применяются также и резиновые маты для КРС, о которых читайте далее.

По мере необходимости, в том числе перед доением, необходимо проводить чистку скота. В теплое время года это можно осуществить при помощи шланга с водой. Для профилактики инфекций вымя также требуется тщательно обмывать с хозяйственным мылом или слабым раствором марганцовки перед доением.

Необходимо регулярно проводить уборку коровника и замену подстилки.

Летом

С конца апреля по конец ноября скот может получать корма и воду самостоятельно на выпасах. В этот период можно осуществлять лишь прикорм, вводя в рацион порезанные кусками корнеплоды, бахчевые культуры и около двухсот граммов комбикорма на голову. Подробнее про рацион кормления коров можно прочесть здесь.

Зимой

На зиму для скота необходимо заготавливать кормовые овощи (корнеплоды, бахчевые), сено и силос. В день некрупные молочные породы должны потреблять около пятнадцати килограммов сена и силоса, по двести граммов комбикорма для КРС и кормовые культуры. Для крупных мясо-молочных и мясных пород расход сухих трав несколько больше и может доходить вплоть до двадцати килограммов в сутки.

В зимнее время корма необходимо давать два раза в сутки. Воду рекомендуется периодически подливать, чтобы она всегда присутствовала в поилках.

Лактация

Еще одна биологическая особенность коров (женских особей) — хорошо развитая молочная железа — вымя. Вес органа может достигать более 30 кг. При этом он способен обильно производить молоко долгий период.

Характерно то, что современный одомашненный КРС способен производить гораздо больше молока, чем его дикие предки. Объем современных удоев почти в 40 раз больше, чем был до приручения животных.

К вымени поступает большое количество крови. Так, для образования 1 литра молока через молочную железу должно пройти не менее 500 литров крови.

При этом, согласно исследованиям, у большинства особей КРС лучше всего развиты задние доли молочной железы, из которых получают до 60% ежедневного удоя. Связано это с тем, что эта часть вымени подвергается постоянному естественному массажу ногами. Учитывая результаты этого исследования, были сделаны выводы, что массаж вымени, начатый с 5 месяцев стельности нетели, повышает количество получаемого молока на 10-15%.

Европейские породы

Филиалы пород

• кельтский
• Степной серый
• Скандинавский
• Красная горная сорока
• Породы крупного рогатого скота с побережья Северного моря
• Светлая веточка
• Красная веточка
• Коричневая веточка
• Иберийский филиал
• Ветка без рогов
• Балтийский Красный

Германия

Глан-Ринд.

• Ангельн или рыболов Ротви
• Ансбах-Трисдорфер
• Heck’s Aurochs или Aurox
• Deutsches Braunvieh или Allgäu
• Deutsche Rotbunte
• Deutsches Shorthorn
• Deutsche Schwarzbunte

Фогельсбергер.

• Fleckvieh или Deutsches Simmental или Höhenfleckvieh
• Гельбви или Франкенвие
• Gland-Rind или Glan
• Harzer Rotvieh
• Hinterwälder
• Лимпург или Лимпургер
• Vogelsberger Rotvieh или Rotes Hohenvieh
• Vorderwälder
• Wittgensteiner Blazed

Австрия

Каринтийская блондинка.

• Эннсталер Бергшекен
• Каринтийская блондинка или Kärntner Blondvieh
• Murboden
• Мурнау-Верденфельс
• Пинцгауэр
• Пустерталер Шеккен
• Тиролер Граувие
• Тукс-Циллерталь
• Waldviertler Blondvieh

Бельгия и Нидерланды

Бельгийский синий белый.

• Бельгийский синий белый
• Северный синий
• Гронинген или Блааркоп
• Голштинский (фризский)
• Лакенвельдер или голландский пояс .

Гольштейн, архетип доярки.

• MRY, аббревиатура от Meuse-Rhin-Yssel .
• Бельгийская красная сорока
• Красный голштин
• Бельгийский красный

Датский красный.

• Ютландия
• Черная сорока из дании
• Датский красный

Испания

Туданка бык.

Животноводство в Испании  : история, статистические данные, производство …

• Альбера
• Алистана санабреса
• Астуриана-де-лос-Вальес
• Астуриана-де-ла-Монтанья
• Авилена
• Барроса
• Берренда в Колорадо
• Бетизу
• Бланка Касеренья
• Cachena
• Канария
• Cardena andaluza
• Frieiresa
• Леонский
• Limia
• Марисмена
• Меноркина
• Мончина
• Моруча
• Мерсиана левантина
• Negra andaluza
• Pasiega
• Паджуна
• Паллареза
• Пальмера
• Парда
• Парда де Монтана
• Pasiega
• Pirenaica
• Retinta
• Terreña
• Rubia Gallega
• Сайгеса
• Торо де Лидия
• Туданка
• Вианеса

Франция

Изобилие коров.

Увидеть скотоводство во Франции

• Избыток
• Armorican
• Обрак
• Оре-э-Сен-Жирон или каста
• Bazadaise
• Bearnaise
• Бетизу

Чемпион Шароле на Сельскохозяйственной выставке 2010 года.

• Северный синий
• Blonde d’Aquitaine
• Bordelaise ( новинка )
• Брава
• Бретонский черный пирог
• коричневый
• Камарг или Расо-де-Биу
• Курс Landaise корова скаковая
• Шароле

Гасконская корова и ее теленок.

• Корсика
• Креольский
• Феррандайз
• Froment du Léon
• Гасконец Пиренеев
• INRA 95
• Лимузин
• Lourdaise
• Maraîchine
• Landes Navy

Монбельярд на лугу.

• Mirandaise или Aréolée Gasconne
• Montbeliarde
• Нант
• Норман
• Парфенез
• Сорока красных равнин
• Prim’Holstein
• Фламандский красный

Конкурс «Красный луг».

• Rouge des Prés или Мэн-Анжу (старое название)
• Сайната
• Продавцы
• Saosnoise
• Сарлабот
• Французский симментальский
• Тарин или Тарантез
• Виллар-де-Ланс
• Вогезы

Керри корова и теленок.

Италия

Кьянина бык.

• Аджеролец
• Бурлина
• Cabannina
• Кальвана
• Кьянина
• Чинисара
• Гарфанина
• Гриджио альпина
• Истриана

Grigio alpina.

• Маркиджана
• Мареммана
• Modenese
• Modicana
• Монтана
• Оропа
• Оттонский
• Пастурина

Телка подолица.

• Пьемонтский
• Пизана
• Подолица
• Понтремолезе
• Пустерталер
• Раззета из Оропы
• Реджиана
• Rendena
• Romagnola

Пустерталерский бык.

• Сицилийский красный
• Сайната
• Сарда
• Сардо-модикана
• Савоярда
• Вальдостайнский пирог с румянцем
• Вальдостайн черный пирог
• Варцезе

Норвегия

Западный фьорд.

• Доэла
• Западный фьорд
• Nordland
• Норвежская красная сорока
• Восточно-норвежский красный
• Западно-норвежский красный
• Телемарк

Португалия

Качена корова.

• Алентежана
• Алгарвия
• Arouquesa
• Барроса
• Cachena
• Гарвонеса или Чамуска
• Ярмелиста
• Маринхоа
• Маронеза

Корова и теленок маронеса.

• Мертоленга
• Минхота
• Mirandesa
• Готов к
• Галега
• Брава
• Ramo Grande

Соединенное Королевство

Скотоводство в Великобритании

Абердин-Ангус

Ангусский бык.

• Ангус
• Эйршир
• Галлоуэй с поясом
• Блэк ангус
• Британский белый
• Девон
• Дарем
• Galloway

Джерсийская корова.

• Глостер
• Гламорган
• Гернси
• Херефорд
• Хайленд
• Джерси
• Линкольн красный
• Longhorn
• Luing

• Опрошенный здесь

  Херефордский бык.

  Шотландский горец.

• Красный опрос
• Red Angus
• Шортхорн
• Южный Девон
• Сассекс
• Чиллингем Уайт Булл
• Белый парк
• Валлийский черный

Россия

• Красный горбатов
• Ярославль
• Истобенск
• Кострома
• Русская черная сорока
• Сычёвка
• Тамбовское красное

Ярославские телята .

Жвачные коровы фьялл.

• Аллмогекор
• Бохускулла
• Fjall
• Шведская красная сорока
• Ringamala
• Шведский красный
• Vänekor

Швейцарский

Браунвие украшен для отгонного животноводства.

Коровы симментальской породы.

• Браунвие
• коричневый
• Эволен
• Херенс или Эрингер.

Порода херенс

• Симментальский
• Ретийский серый или Rätisches grauvieh.

Другой

• Латвийский синий
• Латвийская брюнетка
• Cikasto govedo
• Eesti Maatõug
• Eesti Punane
• Литовский серый
• исландский
• Lietuvos baltnugariai
• Норск Родтфе
• Литовский красный

• Зубр
• Heck’s Aurochs
• Венгерская серая говядина
• Украинский серый
• Боскарин

Учет поступления животных

Птица и скот приходуются в состав животных на откорме и выращивании по разным причинам. Это может быть покупка, приплод, выбраковка, принятие в дар или принятие на продажу от населения. В каждом из этих случаев после осуществления оценки суммы относятся в дебет на соответствующий субсчет. При оформлении приплода необходимо составлять акт по форме № СП-39. Этот акт составляется в двух экземплярах заведующим фермой, зоотехником или бригадиром в день получения приплода отдельно по каждому виду. В нем отражается фамилия, имя, отчество работника, за которым закреплены животные, кличка или номер матки, количество голов и масса полученного приплода, присвоенные инвентарные номера, делаются отметки об отличительных признаках.

Акты подписываются материально-ответственными лицами. Отдельно фиксируются мертворожденные животные.

Один экземпляр акта используют для записей в зоотехническом учете, а затем передают материально-ответственному лицу. Второй передается в бухгалтерию на следующий день после его составления.

На основании актов на оприходование приплода в бухгалтерии делают запись:

Дебет

Кредит субсчет «Животноводство»

— оприходован приплод молодняка КРС.

Покупка птицы и скота у населения оформляется договором купли-продажи и приемо-расчетной ведомостью на животных, принятых от населения (форма N СП-40) с указанием стоимости по ценам приобретения, голов, веса и упитанности.

Приобретение птицы и скота у населения оформляется проводкой: Дебет «Животные на откорме» Кредит «Расчеты с поставщиками».

При безвозмездной передаче молодняка делается проводка: Дебет «Животные на откорме» Кредит 98 «Доходы будущих периодов».

При покупке у сторонних фирм учет ведется с использованием счетов-фактур и товарно-транспортных накладных. Таким образом, животные, приобретенные со стороны, а также поступившие в порядке безвозмездной передачи, приходуются на основании товарно-транспортных накладных и счетов-фактур, актов приема-передачи, ветеринарных, племенных свидетельств и других документов.

В этом случае бухгалтер предприятия отражает эти операции покупке у сторонних фирм так:

Дебет «Животные на откорме» Кредит «Расчеты с поставщиками»,

Дебет «НДС» Кредит «Расчеты с поставщиками».

То есть, приобретение животных у поставщиков отражают в бухгалтерском учете следующими записями:

Дебет Кредит

— оприходован для выращивания и откорма полученный от поставщиков молодняк КРС;

Дебет Кредит

— отражена сумма НДС, предъявленная поставщиком по счету-фактуре.

Организация учета животных на выращивании и откорме при выбраковке из основного стада оформляется записью:

Дебет «Животные на откорме» Кредит 01 «Основные средства».

При этом перевод делается по первоначальной стоимости животного.

То есть, животных, выбракованных из основного стада и поставленных на откорм, принимают на учет записью:

Дебет Кредит

— принят на учет продуктивный скот по первоначальной стоимости.

Декоративные и редкие виды

Пушистая корова из Айовы

Пушистая корова из Айовы отличается комолостью, и не относится ни к молочным, ни к мясным. Эта безрогая порода является декоративной. Маленькие пушистые особи выглядят как плюшевые игрушки, а по описанию напоминают панд.

Пушистые коровы из Айовы

Это красивое животное редко встречается. Комолая корова участвует в выставках. Для пушистой шубки необходим уход – ее стригут специальным образом. Для маленьких коров характерен светло-коричневый, черный, красно-коричневый, черный или светло-коричневый с белым окрас.

Маленькая красивая буренка

Маленькая красивая буренка вырастает до 135 см, но вес ее может достигать 550 кг. Безрогий бычок затянет на 800 кг. Комолые особи не приспособлены для дойки.

Африканская корова

Бык африканской породы

Африканская корова ватусси – это дикий вид, произошедший от вымерших первобытных туров. Она имеет рога, достигающие в длину 1,8 м. особенность дикой породы в том, что охлаждение тела производится именно за счет рогов. Они имеют сеть сосудов. Передвигаясь по ним, кровь охлаждается воздушными потоками. А, возвращаясь в тело, охлаждает и его. Африканские буренки способны усваивать самую грубую пищу. Это помогло им выжить в диких условиях в Африке и распространиться на другие континенты.

Синяя корова

Синяя корова

Синяя корова – очень редкий вид. Их численность невелика. Синих буренок еще именуют латвийскими серо-голубыми. Синей ее назвали за необычный окрас, который иногда бывает светло-голубым. Синяя корова отличается выносливостью и неприхотливостью.

Африканские породы

Ветвь рас

• Большой восточноафриканский зебу (Большой восточноафриканский зебу)
• Зебу малый восточноафриканский (малый восточноафриканский зебу)
• Санга
• Без шишки и Шортхорн (Грубый Шортгорн)
• Без шишки и шортхорн в Северной Африке (North african Humpless Shorthorn)
• Без шишек и длинных рогов (Безгорбые лонгхорны)
• Западноафриканский зебу (западноафриканский зебу)
• Зенга

Нгуни.

• Африканер
• Bonsmara
• Drakensberg
• Нгуни
• Санганер
• Тули
• Тулим

Ндама корова-корова.

• Ндама
• Матеба

Другой

• Абигар
• Азавак
• Бакоши
• Баквери
• Балади
• Bale
• Baule
• Barotse
• Боран
• Атлас брюнетка
• Д’Жакоре
• Джелли
• Гаудали
• Кури
• Лагуна
• Малагасийский
• Масаи
• М’бороро
• Мутуру
• Ндама
• Рахаджи
• Рана
• Renitello
• Тсвана
• Ваква
• Watusi

Казахская белоголовая порода

Получение мяса от данного скота происходит таким образом: большую часть времени животные проводят на пастбищах, в стойло стадо заводят лишь в холодное время года, кормят качественными кормами для коров, с добавлением витаминно-минеральных комплексов. Коров после отела не доят, потому что все молоко скармливают телятам. При правильном содержании вес годовалых бычков достигает 400-500 кг. Выход мяса при этом составляет 60%.

Достоинствами породы считается:

• выносливость и хорошая акклиматизация;
• быстрый набор массы;
• минимальные затраты на питание;
• очень нежное и сочное мясо из-за прожилок жира;
• устойчивость к болезням;
• скороспелость.

Большое количество скота находится на территории среднего Поволжья.

1С:Предприятие 8. Цифровое животноводство

Отраслевая программа, которая объединила в себе оперативный учет и управление производством молочной и мясной промышленности. С её помощью удается не только контролировать все процессы производства, но и получать оперативные данные.

Основные подсистемы программы:

• Зоотехния;
• Ветеринария;
• Питание (корм);
• Уход;
• Движение стада;
• Выпускаемая продукция.

Основной принцип работы программы – это формирование актуальный заданий и оперативное донесение до исполнителя. Информация может передаваться двумя способами: на бумажном носителе или при помощи приложения в смартфоне. Информация четкая и лаконичная, указывается конкретное животное, сектор и т.д., результат также оперативно загружается в систему и сразу становится доступным для просмотра всем желающим. Информация может вноситься по факту, без планового задания, например, животное заболело. «Мобильный зоотехник» дополнительная функция системы, позволяет загружать информацию за выбранный период, по отдельно взятому животному или событию. Очень удобно, находясь на своем рабочем месте (на ферме), выявив факт или событие оперативно добавив в систему. Еще один плюс, загрузка выполняется, даже если доступ к интернету отсутствует. Для выгрузки – потребуется интернет. Упрощает работу и передачу информации наличие бирок на ушах животного. Информация считывается автоматически. Весовые, доильные или кормораздаточные аппараты могут быть интегрированы в систему.  

Индивидуальная программа учета крс позволяет прогнозировать и анализировать все события по отдельно взятой голове. Есть ряд устройств, при помощи которых можно реализовать идентификацию: транспондер, ушная бирка или электронный чип.

На что обратить внимание

Ведение деятельности по разведению и содержанию КРС начинается от отбора, покупки и размещения скота на ферме. Для сохранения количества поголовья и сохранения генофонда активно используется молодняк КРС. Ремонтный молодняк в животноводстве — это комплекс работ, направленный на поддержание продуктивности и смену поколений выращиваемого КРС.

Климатические особенности региона

Учет особенностей климата важен для выбора породы и способа содержания скота. Далеко не все животные могут быть продуктивными во всех регионах.  В связи с этим с давних времен ведутся селекционные работы по выведению разновидностей, хорошо адаптирующихся в конкретных климатических условиях, или устойчивых к резким перепадам температур.

В теплых регионах активно применяется наименее затратное беcпривязное содержание КРС. В других используются привязные и закрытые методы, стойловые и пастбищные.

Безпривязное содержание коров используется исключительно в теплых регионах.

Выбор типа продуктивности

Существует три основных типа скота:

Молочные породы. Характеризуется высокой удойностью и сравнительно низкими мясными показателями. Представители молочного направления приносят не менее трех тонн молока в год, а лучшие породы – более пяти-шести тонн.

Мясо-молочные породы коров. Выращивать животных данного типа выгодно из-за средних показателей молочной и мясной продуктивности при минимальных затратах. Лучшие породы нередко обладают такой же высокой удойностью, как и молочные, но при этом быстро набирают массу и дают высококачественное мясо. Коровы направления достигают массы в восемьсот килограммов, бычки – тонны и более.

Мясные породы коров. Молока породы направления обычно дают очень мало. Как правило, если бывает достаточно только для кормления телят. Средняя удойность – одна-две тонны в год. Однако при этом коровы достигают массы в восемьсот килограммов, бычки – полутора тонн

Важной особенностью является высокое качество мяса. Популярные породы способны приносить элитные сорта мраморной говядины, которые обладают высокой ценностью и стоимостью на рынке.

Местность для постройки коровника

Территория для разведения и содержания КРС должна быть подобрана очень тщательно

В первую очередь потребуется обратить внимание на размеры. Желательно, чтобы на каждую голову приходилось не менее четырех квадратных метров

В план фермы, помимо коровника, должны входить также склады для кормов и инвентаря, выгульная площадка и подсобные помещения (в случае необходимости). Территория загона должна строиться из расчета десять квадратных метров на голову.

Шаролезская

Скот породы Шароле выведен во Франции 200 лет назад и за это время получил распространение более чем в пятидесяти странах мира. Животные этой породы скороспелы, что проявляется в высокой скорости роста и способности к интенсивному откорму до 2-летнего возраста. Отмечая замечательные особенности, нельзя не сказать о ее главном недостатке: трудные отелы, которые вызваны крупным размером теленка и большим его весом.

Скот шароле имеет светлую масть (от желтой до белой). Животные обладают крепкой конституцией, у них хорошо выражен мясной тип. Они имеют небольшую голову с маленькими рогами. Скот этой породы КРС имеет хорошие экстерьерные показатели: высота в холке коров 132-135 см, быков 141-145 см; грудь широкая и глубокая, спина в пояснице широкая, костяк крепкий, ноги хорошо поставлены, задняя часть туловища хорошо сформирована.

телка породы Шароле

бык породы Шароле

Как экстерьерный недостаток встречается раздвоенность лопаток, неровность спины и крышеобразность крестца. Живая масса полновозрастных коров составляет 500-600 кг, быков – 1200-1250 кг.

корова с телятами породы Шаролезская

Коровы обладают хорошей воспроизводительной способностью, а молочная продуктивность составляет до 2000 кг молока в год. Телята выращиваются на подсосе до восьми месяцев, к этому возрасту телочки имеют живую массу 205-215 кг, бычки 220230 кг. Среднесуточные приросты составляют 1000-1800 г.

При относительно невысокой массе костей в тушах интенсивный откорм позволяет получать сверхтяжелые туши с большим количеством мышечной ткани при достаточно высоком выходе высокосортного мяса в расчете на 1 кг костей. Качественные показатели мяса достаточно высокие. Например, соотношение протеина и жира равно 1:1, что является наиболее предпочтительным для потребителя.