Грибы говорушки на зиму рецепты приготовления. грибы говорушки. особенности хранения и обработки

Несъедобные и ядовитые говорушки

Среди говорушек попадаются несъедобные и смертельно опасные грибы. И если первые просто, мягко говоря, бесполезны, то вторые могут привести к летальному исходу. Поэтому не помешает узнать их описание.

Говорушка восковатая

Шляпка диаметром 3-8 см, выпуклая, с возрастом плоская, чуть позже вогнутая, воронковидная. Край скрученный, подвёрнутый. Цвет беловатый, с серо-кремовым оттенком, по краю темнее. Иногда покрыта грязно-розовыми пятнами. Пластинки — беловатого цвета, с возрастом кремовые, у старых грибов грязно-жёлтые. Довольно плотные и очень узкие, плохо совпадающие. Ножка — от белесого до грязно-охрового цвета, цилиндрическая, иногда искривленная. У молодого гриба плотная, с возрастом пустая или «ватная». У основания густо прорастает мицелий. Мякоть — белая или грязно-белая, упругая, жесткая. Запах древесный, цветочный, слегка анисовый. Вкус мягкий, неопределенный. Споровый порошок — кремовый с оранжевым оттенком.

Встречается часто, в хвойных и лиственных лесах, часто под елями, соснами, буками и дубами, от лета до осени. Растёт в группах, на лиственной подстилке. Гриб смертельно ядовит. Отравление мускарином.

Говорушка восковатая

Говорушка красноватая

Шляпка — диаметром 2-5 см. Поначалу выпуклой формы с завёрнутыми «полями», позднее плоская, затем формируется углубление в центре, иногда с маленьким бугорком на дне впадины. У молодого гриба она белого цвета, как бы покрыта инеем, позже с концентрическими зонами телесного цвета, под слоем инея, как правило, бледно-телесного, гладкая. Очень характерны для этого вида невнятные пятна на шляпке. Пластинки сначала белые, потом грязно-белые, плотные, густо расположенные, прямо сросшиеся. Довольно низко сходятся на ножке. Ножка высотой 2-4 см, толщиной 4-6 мм, цилиндрическая, полная, немного волокнистая (в продольном направлении). Белёсого цвета с телесным оттенком. Мякоть белая, эластичная, не меняет цвет после того, как повреждена. Вкус неопределённый, запах напоминает свеже молотую муку или недавно спиленное дерево. Споровый порошок — белый.

Также как и говорушка восковатая, сильно ядовит (отравление мускарином). Содержит довольно много мускарина, яда, поражающего нервную систему. Симптомы возникают спустя 1/4-4 часов после еды. Симптомы: сильное потоотделение, слезотечение, нарушение зрения, рвота, колики, желудочно-кишечные расстройства. Сильное отравление может привести к смерти. Гриб крайне опасен, для людей с лёгочной  недостаточностью или заболеваниями сердца. Первые симптомы отравления проявляются уже через 15-30 минут после употребления грибов, и часто проходят через 2 часа. В качестве противоядия применяется атропин.

Говорушка красноватая

Говорушка чашевидная

Шляпка 3-4 см в диаметре, поначалу выпуклая, белая, беловатая или кремовая, позднее плоская, затем вогнутая, реже воронковидная. По краю гриб пластинчато-прозрачный. Пластины белые, позже кремовые, несросшиеся, у старых плодовых тел плохо совпадающие, узкие, тонкие, густые. Ножка белесая цилиндрическая, стройная, относительно длинная, у основания иногда суженная, наполненная. Мякоть белая, тонкая, аромат мучной, хотя иногда описывается как запах грязной тряпки. Споровая пыль — белая, кремовая.

Растёт с сентября по ноябрь на сухих лугах, пастбищах, на окраине леса, вдоль дорог, иногда также в садах. Гриб считают ядовитым, хотя согласно некоторым источникам он просто несъедобен.

Похожие грибы

Существует несколько видов, которые выглядят почти как псилоцибе, некоторые очень токсичны

Очень важно знать, как выглядят псилоцибиновые грибы, замечать отличия и быть предельно внимательным!

• Паутинник красивейший отличается красно-коричневой окраской и большими размерами, содержит опасный яд, вызывающий необратимые изменения в почках человека.
• Волоконница земляная отличается бело-розовой окраской и структурой шляпки, содержит опасный алкалоид мускарин.
• Псилоцибе прямоногая не имеет бугорка на верхушке шляпки.
• Сенный навозник можно определить по строению ножки и отсутствию характерного бугорка.

Вторая фаза

Вторая часть культивации начинается с необходимости вынуть «кейки» из тары. Через месяц вы увидите на них грибочки. Соберите стеклянные емкости с ростками и весь инвентарь из списка выше в одном месте.

Подготовка камеры — первое действие

Сделайте слой вермикулита или перлита на дне тары и тщательно увлажните его распылителем. Нужно использовать именно распылитель, лить воду на субстрат нельзя. Вермикулит используется для поддержания требуемого уровня влажности внутри контейнера, поэтому его нужно иногда мочить.

Изъятие «грибных тортов» — второе действие

Чтобы выполнить эту стадию, нужно ознакомиться со следующим алгоритмом:

• Надевайте перчатки или тщательно мойте руки (лучше все-таки перчатки).
• Открывайте крышки контейнеров, кладите сверху что-то плоское, чтобы накрыть, и переворачивайте емкости.
• Стучите по ним рукой для того, чтобы мицелий отстал от стенок и начал спускаться в субстрат. Иногда «кейк» не поддается обычным постукиваниям, поэтому будьте готовы к тому, что может понадобиться устроить банке хорошую встряску.
• Проводите эту процедуру, пока не закончатся емкости. Следует убедиться в том, что остается достаточное пространство между каждым «кейком», чтобы места хватило для будущих грибов, у которых должно быть личное пространство.

Этот этап уже продемонстрирует грибникам формирующиеся росточки. Это означает, что «огород» развивается должным образом. Для проверки здоровья мицелия можно просто понюхать основу. Аромат здорового продукта еле ощутим, он напоминает запах свежих грибов, продаваемых в магазине. Неприятный аромат свидетельствует о присутствии вредоносных микроорганизмов.

Опрыскивание — третье действие

Опрыскайте «кейки» с помощью распылителя, однако не забывайте о количестве воды: основа должна быть влажной, а не затопленной.

Уход

На протяжении следующего месяца грибы рекомендуется опрыскивать дважды в сутки. Выдерживайте оптимальные показатели влажности и температуры. Температура должна быть не меньше 22°C, а влажность лучше держать на отметке в 35%.

Секреты приготовления в домашних условиях

Следующие секреты помогут вам при засаливании путников:

1. С помощью зубной щетки удобнее очищать грибы от различного мусора, листиков, которые часто пристают к шляпке. Главное — сильно не давить на грибы, чтобы они не начали крошиться.
2. При замачивании необходимо следить, чтобы маринад покрывал серушки полностью. В обратном случае они покроются плесенью и отмыть ее будет сложно.
3. Для засолки лучше использовать эмалированную посуду, стеклянные банки, деревянные бочки. А вот посуду из глины лучше не брать – соль разъест верхний слой материала, в результате чего в рассол могут попасть опасные для здоровья элементы.

Серушки — отличные грибы для засолки и маринования

Однако важно помнить про необходимость их тщательной подготовки и вымачивания. Это позволит вывести из путников вредные вещества, избежать отравления

Виды псилоцибиновых грибов

Галлюциногенные грибы в России можно найти в частности в южных регионах страны, например, в Сочи. Наркозависимые знают места и поляны, на которых год от года растут наркотические грибы, по их словам, «расширяющие сознание». Однако наркотический эффект не имеет ничего общего с реальностью. Человек ощущает себя могущественным, великим, погружается в другие миры, видит и слышит то, чего нет. Регулярный прием грибов псилоцибинов вполне может привести к необратимым последствиям со стороны психики человека.

Род псилоцибе насчитывает около 120 видов грибов, обладающих галлюциногенными и психоактивными свойствами. Среди них:

• conocybe tenera;
• conocybe velutipes;
• psilocybe cubensis;
• psilocybe cyanescens;
• psilocybe semilanceata;
• psilocybe strictipes;
• волоконница сине-зеленая;
• коноцибе бархатистоножковая;
• панэолус каемчатый, навозный, синеющий;
• псилоцибе горная;
• псилоцибе полуланцетовидная;
• псилоцибе прямоногая;
• псилоцибе синеющая;
• псилоцибе сосочковидная;
• псилоцибе чешская.

Места произрастания

Где растут в России psilocybe semilanceata или cyanescens, и как отличить их от других грибов? Как ни странно, но такие грибы произрастают не только в европе или Азии, но и в нашей стране. Они космополиты, поэтому знающие люди легко могут их найти в любом ближайшем лесу. Чаще всего грибы-псилоцибы можно найти в местах с повышенной влажностью: на местах пастбищ животных, на болотах, окраине леса, влажном луге, в низинах и оврагах. Когда собирать псилоцибиновый гриб?

Когда растут грибы-псилоцибы?

Когда растут псилоцибиновые грибы? Урожайный сезон псилоцибиновых грибов приходится на лето-осень, их начинают собирать в середине августа. Однако найти псилоцибины в высокой траве довольно сложно. Как определить псилоцибиновый гриб и не спутать его с опасной поганкой?

Как отличить грибы псилоцибы?

Как отличить грибы-глюциногены? Грибы-прушки или грибы-ЛСД отличаются от обычных съедобных грибов «лысой головой»: шляпка имеет форму конуса или колокольчика с бугорком посередине. Как выглядят псилоцибиновые грибы? Цвет может быть как белый, так и темно-коричневый, в зависимости от условия и места произрастания. Грибы растут на длинных тонких и изогнутых ножках. Как выглядят грибы-псилоцибы? Отличить мэджик от съедобного гриба довольно просто: на месте разлома псилоцибы синеют.

Как выглядят грибы-ЛСД, отличия от поганки

Довольно тяжело отличить галюциногенный гриб от поганки внешне, однако во втором случае грибы имеют такие отличия: большая плотная шляпка, плоская или полушаровидная форма шляпки, серый цвет, молодой гриб имеет форму яйца, слабо выражен грибной запах, плотная ножка, имеет утолщение внизу, произрастает в непосредственной близости с дубами и другими лиственными деревьями. При употреблении даже четвертой части поганки у человека возникает тяжелейшая интоксикация, которая грозит комой и летальным исходом. При этом перепутать поганку и псилоцибиновый гриб очень просто. Не имея достаточных знаний и опыта, не стоит идти «по грибы».

Псилоцибиновые грибы в мировой истории

Галлюциногенные грибы известны человечеству с глубокой древности. Наскальные рисунки с их изображениями, более древние, чем египетские пирамиды, обнаружены в пещерах Центральной Африки. В Индии и странах Юго-Восточной Азии псилоцибы активно использовались в мистических религиозных ритуалах. Образованные и серьёзные греки на празднике Великих Элевсиний пили, приготовленный из спорыньи, «волшебный напиток» кикий и «погружались в таинства Деметры».

У народов доколумбовой Америки использование псилоцибов имело огромное религиозное значение. Ацтеки называли Псилоцибе Мексиканскую «тело бога». Когда испанцы в 16 веке завоевали ацтеков и уничтожили их культуру, они наложили жёстокий запрет на использование псилоцибов, но местное население продолжало тайком общаться с богами с помощью  псилоцибиновых грибов и поделилось этим секретом с пришельцами только в середине двадцатого века.

Именно тогда, благодаря фоторепортёру-энтузиасту Говарду Вассону, современный западный мир впервые познакомился с тайной псилоцибиновых грибов.

В 50-60-х годах двадцатого века в США велись обширные исследования галлюциногенных свойств псилоцибинов, в них были найдены и изучены психоактивные алкалоиды. Возникло мощное псилоцибиновое движение, возглавленное Альбертом Хофманом, Тимоти Лири и Ричардом Альпертом.

Ко второй половине шестидесятых употребление псилоцибиновых грибов стало неотъемлемой частью молодёжной психоделической культуры.

В 1971 году псилоцибин был официально запрещён в большинстве стран мира как психотропное вещество, в соответствии с конвенцией ООН. С тех пор содержащие его психогенные грибы находятся под запретом, но не секрет, что их употребление совсем не является редкостью.

По данным американских аналитиков за 2013 год, псилоцибы являются наиболее часто используемыми психоделиками среди людей в возрасте до 34 лет и в США их регулярно употребляют более 30 миллионов человек.

Из опрошенных в 2012 году студентов университетов на северо-востоке Америки почти 30% признались, что  хотя бы один раз экспериментировали с псилоцибиновыми грибами.

Исследования в странах Европейского Союза показывают, что число людей в возрасте от 15 до 24 лет, употребляющих псилоцибиновые грибы, колеблется от 1% до 8%. В Великобритании, по данным на 2005 год, почти 340 000 человек в возрасте от 16 до 59 лет  признались, что экспериментировали с ними.

Эффект от употребления

Основная причина приема галлюциногенов – это желание испытать невероятную эйфорию и состояние невесомости. После употребления продукта по описанию начинается синдром, схожий с шизофренией.

Наиболее выражены такие влияния на организм, как:

• бред;
• головокружение;
• тремор всего тела, в особенности конечностей;
• паранойя и сильное беспокойство;
• расстройства мышления.

После приема псилоцибинов начинается нарушение слухового и визуального восприятия. Время течёт то быстро, то медленно, движения притормаживаются либо наоборот сильно ускоряются.

Человек видит объекты, которых нет, или которые просто всплывают в сознании и проецируются в реальность. Наступает ощущение эйфории, наслаждения, легкости и невесомости во всем теле, человек верит в реальность происходящего.

https://youtube.com/watch?v=16nl2BkJQXI

Бывают и резко негативные проявления от употребления грибов. Начинается сильная паранойя, чувство безысходности, изменение личности и страх за свою жизнь.

Необходимо пояснить, что эффект от потребления зависит от эмоциональных переживаний человека в момент приема грибов, от типа склада личности и наличия психических заболеваний в анамнезе. В зависимости от этого ощущения бывают как резко позитивными, так и негативными.

Где растут

Понятное дело, что перед тем, как приготовить грибы говорушки, их необходимо купить или собрать. Если вы любитель тихой грибной «охоты», то рассказываем, где же растут эти представители многочисленного грибного мира.

Сразу заметим, что говорушка – гриб очень любимый опытными грибниками. Если за некоторыми видами приходится в прямом смысле охотиться, то говорушки растут целыми семейками на больших полянках. Если вы нападете на такую семью, то с легкостью наберете за один присест целую корзинку грибов.

В зависимости от вида, будет меняться и вид местности, на которой гриб произрастает. Например, дымчатая говорушка очень любит сосновые и смешанные леса. В прелой листве под елью ее легко можно найти в солнечный день. Беловатые говорушки растут чаще всего вблизи берез или елей. Их очень много на Урале и в Сибири. В Крыму и в умеренной зоне можно легко встретить красноватые говорушки. Они очень любят еловые и сосновые леса. Солнечный день, открытая полянка рядом с таким лесом — и у вас «в кармане» целый грибной запас на зиму за считанные минуты.

Псилоцибин – что это?

На сегодняшний день известно около 20 видов псилоцибиновых, или как их еще называют, галлюциногенных грибов. Они произрастают во всех уголках земного шара, в основном на болотах, в грунте, на ветках поваленных деревьев.

По факту грибы псилоцибы не рассматриваются в качестве ядовитых, но тот эффект, который они оказывают, причисляет их к видам способным вызвать отравление. В список запрещенных наркотических веществ галлюциногенный гриб попал благодаря содержанию алкалоида псилоцибина, именно он окрашивает споры в фиолетовый цвет.

Как определить псилоцибиновый гриб? Распознать довольно просто – его плодоножку нельзя раскрошить. Например, если при растирании между пальцами ножка не крошится, а превращается в тонкий жгут – перед вами психотропный вид. Если при сломе гриб становится синим – будьте уверенны, он ядовит, происходит реакция псилоцина на кислород.

Маршруты сбора

Основной маршрут сбора лесного урожая пролегает в Кавминводах. Это горная местность просто кишит подберезовиками, лисичками, опятами и сыроежками. Особые везунчики находят даже черные грузди и подосиновики.

В государственном природном заказнике краевого значения «Русский лес» находят боровики. Опытным грибникам несложно найти маслята и белые грибы в Вербовой, Липовой и Вишневой балках.

Из Таманского леса даже грибники-любители возвращаются с хорошим уловом рыжиков, рядовок и опят.

Хорошие грибные места для сбора – Ставропольская возвышенность и село Бешпагир. Здесь находят лесные шампиньоны, опята, лисички, сыроежки и дождевики. С одного «захода» удается собрать большой урожай и сделать запасы на зиму.

В пойменных лесах Кочубеевского района в грибных местах находят много подсливников и синеножек.

Материалы

Большинство материалов можно купить в ближайших магазинах.

Вермикулит

Вермикулит представляет собой сыпучий зернистый материал чешуйчатого строения, получаемый в результате обжига природных гидротированных слюд. Вермикулит имеет высокий коэффициент водопоглощения (100гр. вермикулита поглощает 400 мл воды). Это высокопористый минерал, что позволяет добиться необходимых аэрационных свойств от субстрата, при которых он не слеживается, не образуется корка на его поверхности и он остается рыхлым. Существуют различные фракции вермикулита, для культивации подойдет вермикулит фракции от 0,2 до 3-10мм Вермикулит можно купить в садовых или зоологических магазинах.

Мука из коричневого риса

Муку из коричневого риса можно купить в магазинах здорового (диетического) питания. Иногда в продаже есть только целый неочищенный коричневый рис (басмати, арборио и другие виды), тогда рисовую муку можно приготовить самостоятельно, перемолов коричневый рис в кофемолке. Муку из коричневого риса лучше всего хранить в сухом холодном месте – она быстро портится из-за того, что в оболочках зерна содержится масло. Если вам не удалось найти коричневый рис в продаже, можно с тем же успехом использовать пшеничную или ржаную муку. Молотое просо или корм для птиц на основе проса тоже подойдут.

Вода

Для подготовки субстрата нужно использовать питьевую воду. Если вы не уверены в ее качестве, лучше используйте питьевую или минеральную воду в бутылках.

Описание и виды псилоцибинов

Это название грибы получили благодаря веществу, которое содержится в их составе. По факту, псилоцибиновые грибы не рассматриваются в качестве ядовитых видов, хотя некоторые ученые все же рассматривают галлюцинации как проявление отравления.

Главным компонентом псилоцибинов является алкалоид псилоцибин. Именно благодаря этому веществу грибы окрашиваются в фиолетовый цвет. Они любят заболоченную местность и леса. В принципе, это те места где растут они в основном. Искать их лучше всего в низинах и на лесных опушках, в гуще травы.

Как определить гриб? В целом, довольно просто. Их выдает необычный голубой окрас. Также, плодоножка не крошатся. Это можно проверить ее растиранием между пальцев. Если после давления ножка не раскрошится, а превратится в тонкую ниточку, то это психотропный вид.

Содержание активного компонента в разных видах псилоцибиновых отличается. Некоторые виды содержат до 0.01% активного вещества, другие до 1.5%. Также, есть виды, содержащие в своем составе аналоги серотонина. Такие грибы оказывают негативное воздействие на обмен триптофана и при систематическом употреблении могут спровоцировать нарушение психики.

Галлюциногенных грибов много, но все же есть основные виды псилоцибиновых, с которыми чаще всего могут столкнуться жители России и стран соседей.

Псилоцибе полуланцетовидная

Это пластинчатый гриб. Один из самых известных психотропов в РФ. Шляпка в диаметре от 5 до 25 мм. Кожица легко отделяется от плодового тела особенно в юном возрасте грибочка. Цвет Псилоцибе варьируется от бежевого до коричневого. После повреждения мякоти они приобретает характерный синий оттенок.

Строфария говняная

Ужасное название, которое полностью характеризует гриб. У него есть не менее неприятное название Какашкина лысина.

Это небольшой грибочек с шляпкой 6-25 мм. В юном возрасте шляпка шарообразная, с взрослением раскрывается, приобретая более зонтовидный вид. Окрас светло-коричневый, или темно-коричневый. В отличие от Псилоцибе полуланцетовидной, Какашкина лысина не синеет при контакте поврежденной части с кислородом.

Ножка очень длинная, от 2.5 до 7.5 см. Диаметр до 3 мм. Чаще всего ровная, иногда имеет кривую структуру.

Ярь-медянковый тройшлинг

Располагается чаще всего в лесах и у обочин дорог. Шляпка довольно большая, до 8 см в диаметре. Цвет медно-зеленый. При старении становится более тусклым. Ножка прямая, на ней расположено маленькое колечко. Споры псилоцибиновых грибов Ярь-медянковый тройшлинг пурпурно-коричневого окраса.

Колокольный засранец

Проявляет активность в период с апреля по декабрь. В основном растет в небольших группах, реже встречаются одиночки. Предпочитает плодородный грунт. Растет у рек, и на пастбищах. Часто вырастает прямо из навозных куч.

Шляпка небольшая, до 3.5 см в диаметре, высота грибочка приблизительно 4-5 см. Окрас беловато-серый или серо-коричневый.

Ножка длинная, до 8 см в длину и 2-3 мм в диаметре.

Сенный навозник

Растет в период с начала весны и вплоть до конца года. Наибольшая активность наблюдается в начале-середине осени. Располагается у речных дорог, на пастбищах или лугах. Предпочитает расти в группах, но встречаются и одиночные экземпляры.

Шляпка небольшая, до 25 мм в диаметре. Гриб высокий, до 8 см в высоту. Окрас головки бежево-желтый, ножка имеет идентичный цвет.

Леопардовый гриб

Очень редкий вид, но невероятно опасный для человеческого организма. Употреблять Леопардовый гриб нельзя ни в коем случае. Шляпка молодого гриба имеет темно-коричневый цвет. При старении приобретает кофейно-коричневый окрас.

Полукруглый тройшлинг

Проявляет свою активность с начала весны и до осени. Предпочтительное место произрастания – навоз или любая другая подходящая органика.

Размер шляпки небольшой, до 30 мм. Окрас бело-лимонный. Шапка очень специфическая, так как имеет глянцевую основу и блестит на солнце даже тогда, когда является сухой.

Ножка имеет такой же окрас как и головка. Покрыта плотными чешуйками.

Мухомор красный

Самый известный из ядовитых грибов. Пиковая активность наблюдается с начала августа и до конца октября. Встречается группами, но все же, преобладают одиноко стоящие экземпляры.

Шляпка большая, иногда достигает 20 см в диаметре. Молодой гриб имеет яйцевидную форму, которая со старением превращается в зонтовидную. Окрас шляпки темно-красный или оранжевый. Ее поверхность покрыта белыми вкраплениями, напоминающими пластилиновые кусочки.

Ножка высокая, до 25 см. В диаметр до 3 см. Относится к спороносным видам.

Выращивание

Европейцы заинтересовались псилоцибами в 1957 году, благодаря американскому банкиру и этномикологу-любителю Р. Гордону Вассону и его жене. Пара принимала психостимулирующие грибы в мазатекской деревне Уаутла-де-Хименес. Затем последовала статья под названием “В поисках волшебных грибов”. Затем начались исследования психоактивных соединений и их синтеза.

Этими статьями заинтересовались не только ученые. Начался несанкционированный прием психоделиков населением, что привело к их полному запрету в США. Однако это не беспокоило любителей, так как для их выращивания не требовалось специального оборудования. Даже строгие законодательные ограничения не остановили их. Тем более что в то время уже появилась массовая литература по выращиванию грибов. Благодаря новой технологии их можно было делать дома, без специального оборудования.

В 1990-х годах и в начале 21 века по Европе прокатилась новая волна интереса к таким препаратам. Они начали активно продаваться в Интернете и в магазинах бытовой электроники в Великобритании и Нидерландах. В результате в 2001 году в 6 странах ЕС были ужесточены правила.

В СНГ на такие грибы обратили внимание в неспокойные времена начала 1990-х годов. Именно тогда стало известно местонахождение особенно эффективного псилоцибе полуланцетовидного (psilocybe semilanceata)

Их стали активно посещать любители и коллекционеры.

В России Госнаркоконтроль регулярно проводит операции и рейды по выявлению и обезвреживанию производителей и торговцев псилоцибе.

Исторические сведения [ править | править код ]

Человечеству с древности известны психотропные свойства некоторых грибов, чему сохранилось множество археологических свидетельств. Таким грибам приписывались магические свойства и они употреблялись при проведении религиозных ритуалов.

Древнейшие наскальные изображения ритуалов, в которых использовались психоактивные грибы, известны в Африке и имеют возраст 6500—9000 лет. Такие рисунки известны в Алжире (Тассилин-Аджер), в Ливии (горы Тадрарт-Акакус), Чаде (плато Эннеди), Египте (Джебель-Оунат, en:Jebel Uweinat) .

В Индии (штат Керала, близ деревни Черманангад) существуют мегалиты в виде грибов возрастом более 3000 лет, которые носят название kudakallu — «зонтичные камни» . В Риг-веде около тысячи гимнов посвящено священному опьяняющему напитку «сома», который, по мнению Р. Г. Уоссона (1968) , готовился из красных мухоморов. Древние индийцы считали, что сома позволяет сохранить здоровье, продлевает жизнь, и человек, употребляющий напиток, сливается с божеством. Однако связь между сомой и kudakallu не выяснена, эти сооружения были поставлены в эпоху дравидийской цивилизации, существовавшей в Индии до прихода ариев.

В раннехристианских и средневековых церквях Туниса и Западной Европы обнаружены фрески с изображением «грибных деревьев», увитых змеями, что свидетельствует о наличии культа грибов в ранних христианских традициях . Психотропные грибы (зёрна пшеницы, заражённые спорыньёй) предположительно использовались и в древней Греции в церемониях Элевсинских таинств .

Распространено было употребление психогенных грибов у индейцев доколумбовой Мексики и Центральной Америки. Так, красный мухомор был священным грибом у древних майя , псило́цибе уже 3000 лет назад использовали в религиозных ритуалах ацтеки . Ацтеки называли эти грибы «теонана́катль» — «тело бога», и употребляли его только избранные и посвящённые . В Гватемале обнаружены капища возрастом более 2500 лет с изваяниями магического гриба с человеческим лицом . Ритуалы с использованием галлюциногенных грибов сохранились у центральноамериканских племён вплоть до настоящего времени .

Мухоморы использовались в средние века викингами , а также на протяжении столетий — шаманами северных народов, обитающих на Таймыре, Камчатке и Чукотке . Поедание мухоморов у этих народов было привилегией вождей и шаманов, остальные же пили их мочу , причём действие мочи сохраняется после «пропускания» её через 4—5 человек . Это объясняется тем, что именно в моче накапливается мусцимол — метаболит иботеновой кислоты и основное галлюциногенное вещество мухомора. Употребление мухоморов зависело от обычаев племени. Известно до 15 способов употребления мухоморов — их ели в сыром, жареном, печёном, сушёном виде, готовили экстракты и отвары, употребляли мясо наевшихся грибов северных оленей. В шаманских ритуалах использовали старые плодовые тела, охотникам же для повышения выносливости давали молодые нераскрывшиеся шляпки, очищенные от кожицы, в которой содержится наибольшее количество действующих веществ . Для европейцев употребление половины мухомора считается экстремальным, поедание 3 плодовых тел может оказаться смертельным, для народов же, традиционно употреблявших гриб, обычно разовое употребление 1—11 грибов и даже до 21 .

В 1960—1970-х годах распространилось употребление «магических грибов» в Америке, которое затем перешло в Европу и приняло массовый характер . В конце XX — начале XXI века среди людей, употребляющих галлюциногены, использование грибов рода Psilocybe вытесняет другие природные психоделики .